В интернет-магазине «Зард» большой выбор сладостей. У нас можно заказать цукаты – сушеные фрукты, оказывающие большую пользу для организма. Они обогащены витаминами и микроэлементами, обладают ярким вкусом и станут отличной альтернативой любому десерту.
Мы продаем орехи и цукаты высокого качества с доставкой по Санкт-Петербургу и Ленинградской области. Возможен самовывоз со склада. По интересующим вопросам свяжитесь с сотрудниками интернет-магазина по телефону, через социальные сети или онлайн-форму на сайте. Оперативную обработку заявок гарантируем!
Особенности приготовления
Плоды собирают до того, как они полностью созреют, чтобы получить максимальную пользу. Традиционный процесс приготовления - бланширование фруктов для смягчения, а потом замачивание в концентрированных сиропах. Это предотвращает рост микроорганизмов из-за создания неблагоприятного осмотического давления. Сиропы нагревают до точных температур для предотвращения карамелизации или кристаллизации.
Этот традиционный метод используется для хрупких или скоропортящихся фруктов, требует двух месяцев. Быстрый способ занимает в среднем одну неделю и применяется для более крепких фруктов. После того, как плоды высушены, их нарезают на более мелкие кусочки и помещают в нагретый сахарный сироп, где поглощается влага. Период времени, требуемый для процесса сохранения, зависит от размера и типа фруктов - занимает от нескольких дней до месяцев.
Виды цукатов
Как правило цукаты - это цитрон и апельсин. Однако современная пищевая промышленность вышла далеко за рамки традиционной рецептуры и сегодня такую сладость готовят из разных фруктов и ягод:
- Абрикосы;
- Финики;
- Лимоны;
- Манго;
- Имбирь;
- Вишня;
- Яблоки;
- Ананас.
Рецептура может быть разной, но основной принцип приготовления цукатов – варка сырья в крепком растворе сахара в течение нескольких недель и последующая сушка для полного удаления сока. Возможен вариант приготовления без сахара.
Особенности продукта:
- Цукаты добавляют в печенье, пирожные, гарниры, а также обмакивают в шоколад.
- С ними варят диетические каши.
- Сушеные фрукты и ягоды используются в рецептах десертов и кексов.
- В основном фрукты консервируются сахаром или подсластителем.
- Требуется от дней до двух месяцев, чтобы фрукты полностью засахарились.
- Цукаты используются в десертах, хлебобулочных изделиях и в основном в кексах.
Благодаря универсальности, они используются в бисквитах, начинках, мороженом. Производятся в разных формах: целые, половинки, кубики, четверти, полоски, пасты, крошка и смеси. Подробную информацию о продукте можете узнать у консультантов нашего интернет-магазина. Цена указана в каталоге. По СПб действует доставка. Купить можно оптом и мелкооптовыми партиями.
