Арахис - как суперфуд
Обезжиренный арахис используют как питательную и вкусовую добавку для приготовления супов, каш, салатов. Добавляют в йогурты, творог, различные питательные коктейли.
Тридцать лет назад потребители считали, что орехи и конфеты – продукты одной категории: «вкусно, но вредно». Сегодня разнообразные питательные свойства орехов хорошо изучены, и знание об их полезности для здоровья прочно укоренилось в массовом сознании. Однако, несмотря на широкую популярность, многие потребители продолжают относиться к Арахису как вкусной развлекательной добавке.
О калорийности Арахиса следует сказать отдельно.Арахис содержит высокое количество калорий – 551 ккал/100 г, но многочисленные эпидемиологические исследования показывают, что постоянное потребление арахиса (и орехов в целом) не вызывает ожирения.
В свою очередь, интервенционные исследования* демонстрируют эффект значительной диетической компенсации в случае потребления арахиса. Например, утром на завтрак вы употребляете Арахис и даже не догадываетесь, что заведомо уменьшаете количество пищи, которую съедите в течение дня. Наконец, совсем свежие исследования, свидетельствуют о повышении уровня метаболизма у людей, регулярно потребляющих арахис, а это значит, что все избыточные калории эффективно нейтрализуются организмом.
Возможно, благодаря популярности арахиса у потребителей, он является постоянным объектом изучения диетологов, клиницистов и биохимиков. На сегодняшний день накоплены убедительные доказательства его ценных полезных свойств для здоровья человека.
Арахис должен занять постоянное место среди продуктов питания, входящих в ежедневный рацион здорового питания. Впереди тернистый путь – разрушение старых потребительских стереотипов и формирование новых.
